Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und die Stiele herausdrehen. Stiele fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilzstiele darin scharf anbraten. Porree und Paprika zufügen und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. So lange schmoren, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Gemüse abkühlen lassen.
Käse fein reiben. Hälfte unter das Gemüse mischen. Brühe in gut 1/4 1 heißem Wasser auflösen.
Champignons in vier kleine oder eine große ofenfeste Form verteilen. Mit der Gemüsemischung füllen. Rest Käse darüberstreuen. Brühe angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Mit Majoran garnieren.
Dazu schmeckt Baguette.
zubereitungszeit ca. 45 Min. Abkühlzeit ca. 30 Min. portion ca. 230 kcal 17 g E o 14 g F o 7 g KH
