500 g kleine Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
5 EL trockener Sherry
Salz
Pfeffer
1 Bund glatte Petersilie

Champignons putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.

Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Pilze mit anbraten. Mit Sherry ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auskühlen lassen.

Petersilie waschen, abzupfen, in Streifen schneiden und über die Pilze streuen.

zubereitungszeit ca. 30 Min. Auskühlzeit ca. 1 Std. portion ca. 60 kcal 2 g E - 4 g F - 2 g KH