60 g Bulgur mit Salzwasser aufkochen und bei geringer Hitze ca. 10 Min. quellen lassen. 60 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten abtropfen lassen (Öl auffangen), kleine Stücke für die Garnierung beiseitelegen, restliche Tomaten fein hacken. 200 g Rinderhack mit etwas Salz, Pfeffer, Zimt, Muskat, Kümmelpulver und gemahlenen Nelken würzen. Mit den gehackten Tomaten, 1 fein gehackten Knoblauchzehe, 1 Ei und dem Bulgur vermengen. 12 braune Riesenchampignons feucht abreiben, die Stiele vorsichtig entfernen. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Pilzhüte mit der Hack-Mischung füllen. Champignons auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit dem aufgefangenen Tomaten-Öl beträufeln und im Backofen ca. 25 Min. backen. Nach Wunsch mit grünem Blattsalat anrichten.
Vorbereiten ca. 30 Min. Backen ca. 25 Min. Pro Stück ca. 75 kcal, E: 6 g, F: 3 g, KH: 5 g
