Backofen vorheizen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3).
Pilze putzen und kurz waschen. Dann gut abtrofpen lassen und evtl
halbieren. Zwiebeln schälen, fein würfeln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Die
Pilze zufügen und unter Wenden bei starker Hitze ca 5 Min kräftig
braten. Mit Salza und Pfeffer würzen.
Mit Wein und 1/8 l Wasser ablösen, aufkochen. Brühe einrühren und
alles ca 5 Min köcheln. Käse und Schmand verrühren. Hälfte Käse-
Creme unter die Pilze rühren.
Pilze in eine ofenfeste Form füllen. Übrige Creme darauf verteilen.
Im heißen Backofen ca 10 Min backen. Petersilie hacken, darüber
streuen.
Dazu passt Baguette
