Pilze mit feuchtem Tuch säubern, trockene Stielenden abschneiden und je nach Größe vierteln oder achteln. Thymian kalt abbrausen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Parmesan fein reiben. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und die Hälfte des Thymian;s darin kurz anrösten. Pilze zufügen und ca. 5-10 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Balsamico kurz ablöschen und durchschwenken. Zur Seite stellen.
Brotscheiben quer halbieren und im Toaster knusprig braun toasten. Noch warm mit den Knoblauch-Pilzen belegt und mit übrigen Thymianblättchen und Parmesan bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 560 kcal, 2340 kj, 21 g EW, 76 g KH, 19 g F, 6 BE
