1. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel in Ringe schneiden. Wurst in Scheiben schneiden. Petersilie, bis auf einen Rest zum Garnieren, fein hacken. Knödel in leicht siedendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.
2. Soßenpulver und 1/4 Liter Wasser gut verrühren. Öl in einem Topf erhitzen, Champignons darin anbraten. Wurst zufügen und ebenfalls anbraten. Mit der Soße ablöschen und aufkochen lassen. Creme fraîche unterrühren, 1 Minute köcheln lassen. 3/4 der Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Fett in einer Pfanne auslassen und die Zwiebelringe darin anbraten. Knödel kalt abschrecken und aus den Kochbeuteln nehmen. Jeweils 2 Knödel auf dem Ragout angerichtet, mit Zwiebelringen und Petersilie bestreut, servieren und mit der restlichen Petersilie garnieren.
