400 ml Gemüsebrühe erwärmen und 10 g getrocknete Steinpilze ca. 20 Min. darin quellen lassen. 200 g frische Steinpilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen abziehen und hacken. 400 g Linguine nach Anweisung kochen. Steinpilze in heißem Öl kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Getrocknete Steinpilze mit der Flüssigkeit zugeben, aufkochen und 3 Min. köcheln lassen. 3 EL Creme fraîche und 2 EL geh. Petersilie unterrühren, abschmecken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Steinpilz-Rahmsoße servieren.
Zubereitungszeit Ca. 40 Min. Pro Person ca. 420 kcal, E: 16 g, F: 8 g, KH: 70 g
