Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und grob würfeln. Die Chilischote ebenfalls entkernen und waschen. Den Knoblauch schälen. Den Koriander kurz kalt abbrausen und dann gut trocken schütteln. Zusammen mit der Chilischote und den beiden Knoblauchzehen fein hacken. Champignons und Pfifferlinge put/en. die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons und die Pfifferlinge mit Paprika, Knoblauch und Chili in heißem Öl dünsten, bis der dabei entstehende Sud verdampft ist.
Die Jakobsmuscheln mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mehl bestäuben. Unter ständigem Rühren im Pilz-Ragout weitere 3-4 Min. gar ziehen lassen. Alles mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit dem gehackten Koriander verfeinern.
Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 205 kcal KH: 9 g, F: 12 g, E: 15 g
