Ulrikes Kochbuch

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Kräuter-Pilz-Schmarren

Pilze

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Zutatenliste

1 Ei Gr M
8 EL fettarme Milch
40 g Mehl
Salz, schwarzer Pfeffer
1 kleine Zwiebel
1/2 TL (3 g) Öl
1 Packung (200 g) passierte Tomaten
etwas Schnittlauch
2-3 Stiele Petersilie
50 g Champignons

Zubereitung

1 Ei Gr M
8 EL fettarme Milch
40 g Mehl
Salz, schwarzer Pfeffer
1 kleine Zwiebel
1/2 TL (3 g) Öl
1 Packung (200 g) passierte Tomaten
etwas Schnittlauch
2-3 Stiele Petersilie
50 g Champignons

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Ja
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    1
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    k. A.
  • Kalorien
    320
  • Kilojoule
    1340
  • Fettgehalt
    10 g
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
    17 g
  • Kohlehydrate
    39 g
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    25. Februar 2016
  • Gelesen
    694

Notizen

Ei trennen. Das Eiweiß kalt stellen. Eigelb, Milch, Mehl und 1 Prise Salz zum glatten Teig verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Einen kleinen beschichteten Topf dünn mit Öl auspinseln. Zwiebel darin glasig andünsten. Tomaten zufügen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kräuter waschen und fein schneiden. Pilze putzen, waschen und klein schneiden. Eiweiß steif schlagen. Mit Hälfte Kräutern unter den Teig heben.

Beschichtete Pfanne dünn mit Öl auspinseln, erhitzen. Pilze darin goldbraun braten. Teig zugießen, von beiden Seiten goldgelb backen. Mit 2 Gabeln in Stücke reißen, kurz weiterbacken.

Rest Kräuter unter die Tomatensoße rühren. Mit dem Schmarren anrichten.

Zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 320 kcal / 1340 kJ E 17 g, F 10 g, KH 39 g

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