Die Champignons putzen und abreiben. Die Zwiebel pellen und würfeln.
Das Hähnchenfleisch rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen
Öl von beiden Seiten anbraten und aus der Pfanne nehmen. Im vorgeh.
Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2.
Einschubleiste von unten 15 Min garen.
Inzwischen die Champignons im Bratfett der Hähnchenbrustfilets 5 Min
bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die Zwiebel zugeben, mit Salz
und Pfeffer würzen. 2 Min offen dünsten, dann mit Portwein ablöschen.
Die Sahne zugießen und ohne Deckel 2-3 Min bei starker Hitze
einkochen lassen. Die Petersilienblätter abzupfen und untermischen.
Das Ragout mit Pfeffer und Salz abschmecken und zu dem
Hähnchenfleisch servieren
