Pilze gründlich putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und klein schneiden. Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Pilze im Bratfett anbraten. Tomaten und Schalotten zufügen, kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schmand, 100 ml Wasser und Brühe einrühren, aufkochen und 2-3 Minuten köcheln. Fleisch und Schnittlauch zufügen. Alles abschmecken.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. PORTION ca. 390 kcal E 37 g • F 22 g • KH 9 g
