Pilze putzen und halbieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Würzen. Pilz-Mischung herausnehmen.
Petersilienblätter, bis auf einen Stiel, abzupfen und hacken. Thymianblätter abzupfen, hacken. Mehl im heißen Bratöl anschwitzen. Mit Essig, Wein, Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen, ca. 2 Minuten köcheln lassen. Soße würzen. Kräuter unterrühren.
Fleisch in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischstreifen darin rundherum anbraten, würzen.
Pilzmischung und Fleischstreifen in eine Auflaufform geben. Soße darübergießen. Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten überbacken. Mit übriger Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Baguette-Brot.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 470 kcal E 35 g, F 31 g, KH 10 g
