Mehl, 150 g kalte Butter, 1 Prise Salz und 100 ml Wasser verkneten, in Folie gewickelt kalt stellen. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Lauch waschen, putzen,
schneiden. 1 EL Butter erhitzen, beides darin andünsten. Mischung mit Eiern, Creme fraîche, Milch verrühren, salzen und pfeffern.
Pilze putzen, halbieren. In 1 EL heißer Butter ca. 4 Min. anbraten. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, abzupfen, hacken. Tomaten in Streifen schneiden. Speck würfeln, in einer Pfanne knusprig braten.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Teig ausrollen, in eine gefettete Form (ca. 35x20 cm bzw. 0 30 cm) legen. Pilze auf dem Teig verteilen, Eiermasse darübergießen. Tarte im Ofen ca. 25 Min. backen. Tarte in kleine Stücke schneiden, mit Petersilie, Tomaten und Speck belegt servieren
Vorbereiten 50 Min, Backen 25 Min, pro Portion 470 kcal, 34 g KH, 12 g EW, 43 g F
