300 g Champignons, gewürfelt
300 g Steinpilze, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe,
1 EL Butter
2 EL Petersilie, gehackt
1 EL Schnittlauchröllchen
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
225 g Frühlingsrollenteig, in Vierecken (Asialaden)
200 g Bratwurstbrät
Eiweiß zum Bestreichen
Öl zum Frittieren

1. Pilze, Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne in der heißen Butter andünsten. Kräuter dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

2. Frühlingsrollenblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten, in die Mitte die Pilze und das Brät geben. Teigränder dünn mit Eiweiß bestreichen, die Ränder hochziehen und zusammendrücken. Pilztäschchen anschließend in heißem öl goldbraun frittieren. Nach Wunsch mit Kräutern garniert serviern.