1. Kartoffeln für die Taler schälen, 25 Min. garen. Abgießen, durch die Kartoffelpresse cfrücken, mit Milch mischen, würzen.
2. Bohnen in Stücke schneiden, in Salzwasser 6 Min. blanchieren, abtropfen.
3. Schinken würfeln, 2 EL beiseite geben. Den Rest mit den Bohnen unter die Kartoffeln mischen. Vier Taler formen, im heißen Butterschmalz goldgelb backen.
4. Kartoffeln schälen, in Salzwasser 25 Min. garen, abgießen. Zwiebeln hacken, in Butter anbraten. Petersilie hacken, mit den Zwiebeln andünsten. Sauce zubereiten. Taler mit Sauce und Kartoffeln servieren. Zwiebel-Butter-Sauce darüber gießen, mit Schinkenwürfeln garniert servieren.
