Erbsen über Nacht in Wasser einweichen. Abgießen. Erbsen in 400 ml Wasser aufkochen, Brühe einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Tomaten und Ananas getrennt abtropfen lassen, Saft auffangen. Säfte zusammen ca. 15 Minuten dicklich einkochen lassen. Ananas klein schneiden, mit Tomaten unterheben. Soße mit Salz, Pfeffer, Essig und Honig würzen. Petersilie waschen, abzupfen, hacken und unterrühren.
Zucchini waschen, grob reiben. Erbsen abtropfen lassen. Knoblauch schälen. Hälfte Erbsen, Knoblauch, Eier und Mehl mischen. Mit einem Schneidestab pürieren. Mit Salz würzen. Zucchiniraspel und die übrigen Erbsen unterheben.
Öl portionsweise erhitzen. Aus dem Teig darin 12 Küchlein von beiden Seiten 5-6 Minuten goldbraun backen. Je 3 Küchlein und etwas Dip mit etwas Feldsalat anrichten.
