500 g grüne Bohnen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 El Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe
500 g Tomaten
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Tl Koriander
1 Tl Cumin

Bohnen putzen, waschen, halbieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dünsten. Bohnen zugeben. Mit Brühe ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln.

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, enthäuten, vierteln. Kerne und Stielansätze entfernen. Tomaten grob hacken und unter die Bohnen mischen. Weitere 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Cumin abschmecken.