1.Bohnen waschen, abtropfen lassen. Enden abknipsen, eventuell Fäden entfernen. Gemüse in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen, herausnehmen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
2. Sahne und Creme fraiche in einem Topf mischen. Senf einrühren und bei schwacher Hitze erwärmen, dabei aber nicht kochen.
3. Dill abbrausen, trockenschütteln, von den Stengeln zupfen und fein hacken. In die Sahnemischung einrühren.
4. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Bohnen anrichten und mit Kräuterschaum übergießen.
