250 g durchwachsener, magerer Speck
500 g grüne Bohnen
300 g Birnen
1/4 l Fleischbrühe
1/4 TL gerebeltes Bohnenkraut

1. Speck grob würfeln und in einem Topf auslassen. Bohnen putzen, waschen und Fäden abziehen. Birnen schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen.

2. Bohnen und Birnen zum Speck geben, mit der Brühe aufgießen und Bohnenkraut darüber streuen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30-40 Min. dünsten. Dazu Salzkartoffeln servieren.