1. Zuckerschoten waschen und putzen. Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit den Zuckerschoten in 375 ml Wasser 3 bis 5 Min. garen. Abgießen und abtropfen lassen, dabei Gemüsewasser auffangen.
2. Hähnchenbrust waschen, trockentupfen, in feine Streifen schneiden und in heißem Keimöl kurz braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, 250 ml des Gemüsewassers dazugießen. Fix für Rahm-Gemüse einrühren und unter Rühren aufkochen. Gemüse dazugeben und nochmal zwei Min. bei schwacher Hitze kochen lassen, ab und zu umrühren.
3. Nach Wunsch mit Weißwein abschmecken, mit Kerbelblättchen bestreuen und mit Petersilienkartoffeln servieren.
