Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Bohnen putzen, waschen. In kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Gut abtropfen lassen.
Kartoffeln abgießen und zerstampfen, Milch und 1-2 EL Butter unterrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Püree in 4 kleine gefettete Auflaufförmchen oder 1 große Form verteilen.
Thymian waschen, abzupfen und grob hacken. Brot evtl. entrinden und fein zerbröseln. Hälfte Butter in einer Pfanne erhitzen. Brotbrösel darin goldbraun rösten. Thymian kurz mitrösten.
Bohnen zu 12 Päckchen bündeln und mit je 1 Scheibe Schinken umwickeln. Auf das Püree setzen. Thymian-Butter-Brösel und übrige Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten goldbraun gratinieren. Getränk: kühler Weißwein.
Zubereitungszeit Ca. 1 Std. pro Portion ca. 560 kcal 19 g E o 30 g F o 49 g KH
