Knoblauchzehen abziehen und sehr fein hacken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin anschwitzen. Mehl zugeben und unter Rühren 1-2 Minuten anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen und aufkochen lassen. Mit Salz und Chilipulver würzen. 5 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. Rosmarin waschen, trocken schütteln und abzupfen. Mit Tomaten in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Käse reiben. Bohnen in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, in die Soße geben und alles aufkochen lassen. Die Bohnen anschließend in eine ofenfeste Form geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die Form im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen. Nach Wunsch mit frischem Rosmarin garnieren und mit Baguette servieren.
Zubereitungszeit ca 30 Min, Backzeit ca 30 Min, 300 kcal, 10 g F, 34 g KH, 15 g E pro Portion
