Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln.
Steaks trocken tupfen und den Fettrand mehrmals einschneiden. 2 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 1-2 Minuten kräftig anbraten. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten zu Ende braten.
1 EL Öl erhitzen. Knoblauch und ca. 2/3 Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomatenmark mit anschwitzen. Tomaten zufügen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
Steaks herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Minze waschen, in Streifen schneiden. Bohnen und Hälfte Minze in der Tomatensoße erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steaks in Scheiben schneiden. Alles anrichten. Zitronenschale, restliche Zwiebelwürfel und Minze mischen, darüberstreuen. Dazu schmecken Röstkartoffeln oder Fladenbrot.
zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 330 kcal 37 g E o 12 g F o 16 g KH
