500 g Brechbohnen
1/4 I klare Brühe (instant)
500 g Gemüsezwiebeln
250 g Tomaten
1 Dose (425 ml) italienische Bohnenkerne
2-3 Knoblauchzehen
3 Lorbeerblätter t) 1/2 Bund Thymian
2 EL Olivenöl
1/8 l Tomatensaft
Salz
Edelsüßpaprika
etwas Tabasco
Alufolie

1. Brechbohnen putzen, waschen und in mundgerechte Stücke teilen. In Brühe ca. 15 Minuten kochen.

2. Gemüsezwiebeln schälen und in schmale Spalten schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Viertel schneiden. Bohnenkerne auf ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kräuter waschen und trockenschütteln

3. Eine große feuerfeste Form mit Olivenöl einstreichen. Brechbohnen abgießen, die Brühe dabei auffangen. Vorbereitete Zutaten mischen und in die Form füllen. Tomatensaft und Brühe mischen. Mit Salz, Paprika und Tabasco würzen. Uber das Gemüse gießen.

4. Gemüse mit Alufolie zudecken und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/ Gasherd: Stufe 3) ca. 45 Minuten schmoren.

Dazu schmeckt Baquette-Brot. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca 1130 kJoule, 270 kcal