500 g Kartoffeln
400 g Brechbohnen
250 g Möhren
1 kleiner Blumenkohl (ca. 800 g)
2 EL Butter oder Margarine
Salz
weißer Pfeffer
4 Putensteaks (à ca. 120 g)
100 g Schlagsahne
2-3 EL heller Soßenbinder
2-3 TL Zitronensaft
1 Bund Petersilie

1. Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und pellen.

2. Gemüse putzen und waschen. Bohnen in Stücke brechen. Die Möhren in Scheiben schneiden und Blumenkohl in Röschen teilen.  Bohnen und Möhren in 1 EL Fett andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 3/8 l Wasser ablöschen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Blumenkohl nach ca. 5 Minuten zufügen.

3. Steaks waschen und trockentupfen. Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von beiden Seiten ca. 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Die Sahne zum Gemüse gießen und aufkochen lassen. Soßenbinder unter Rühren einstreuen und noch mal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Alles anrichten. Petersilie waschen, hacken und darüber streuen.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 1630 Joule/ 390 Kalorien.