Bohnen über Nacht in 1 1/2 1 Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde garen.
Mais abtropfen. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili längs einritzen, entkernen, waschen und fein hacken. Wurst in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst darin anbraten. Herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Chili im Bratfett kurz anbraten. Barbecue-Soße, Va 1 Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Bohnen abtropfen lassen. Mit Mais, Wurst und Soße mischen. In eine ofenfeste Form füllen. Käse direkt darüberreiben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Koriander waschen, trocken schütteln, abzupfen und über die Bohnen streuen. Mit Chili garnieren.
dazu: Tortilla-Chips oder Reis. Getränk: kühles Bier.
zubereitungszeit Ca. 1 1/2Std. Einweichzeit ca. 12 Std. Portion ca. 680 kcal 40 g E o 30 g F o 59 g KH
