Den Ingwer schälen, in feine Würfel hacken. Die Orange halbieren und auspressen. Möhren putzen, waschen, schälen und in nicht zu dünne (ca. 1,5 auf 6 cm) gleichmäßige Stifte schneiden.
Die Möhren in Butter andünsten und mit dem Orangensaft angießen. Ingwer und Honig dazugeben, alles vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5-10 Minuten bei milder Hitze offen andünsten. Die Möhren sollten zwar gar sein, aber noch Biss haben und mit einer schönen Glasur überzogen sein.
Eventuell noch etwas Wasser dazugeben und zu Ende garen. Zum Schluss die Petersilie unterheben und alles noch einmal mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Honig nachwürzen.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Pro Portion ca. 170 kcal 4 g E, 7 g F, 22 g KH
