Bohnen putzen, in reichlich kochendem Salzwasser 3-5 Min. kochen, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schalotten schälen, fein würfeln. Chilischote, entkernen und fein würfein. Olivenöl erhitzen, Schalotten und Chili darin anschwitzen, Bohnen zugeben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Balsamico und Lammfond angießen und 2-3 Min. köcheln lassen. Petersilie fein hacken. Zuletzt unter die Bohnen mischen.
Zubereitung: 10 Min. Garen: 8 Min. Pro Portion: 126 kcal KH: 9 g, F: 8 g, E: 4 g
