Möhren schälen, 350 ml Wasser aufkochen lassen und Brühe einrühren. Möhren darin zugedeckt 8-10 Minuten garen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Milch zur Brühe gießen und erhitzen. Schmelzkäse einrühren und darin schmelzen lassen. Saucenbinder einrühren. Käsesauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Gouda reiben. Je ca 3 Möhren mit 1 Scheibe Schinken umwickeln und in eine Auflaufform setzen. Sauce darübergießen, mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 15 Minuten überbacken.
Ca 5 Minuten vor Ende der Garzeit Mandelblättchen darüberstreuen, zu Ende backen. Petersilie waschen, abzupfen, fein hacken. Über den Auflauf streuen. Dazu schmeckt Bauernbrot
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 450 kcal E 25 g, F 27 g, KH 20 g
