1 El Koriandersaat im Mörser grob zerstoßen. 600 g junge Möhren unter Wasser abbürsten oder dünn schälen, halbieren und längs vierteln. 60 g Softaprikosen in kleine Würfel schneiden. 4 Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne schräg in 2 cm breite Ringe schneiden. 2 El Butter in einer Pfanne erhitzen und die Möhren darin
kurz anbraten. Koriandersaat und 1 getrocknete Chilischote zugeben und 1 Minute mitbraten. 1 El Honig und 100 ml Gemüsefond zugeben und zugedeckt 10 Minuten dünsten. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Aprikosen und Frühlingszwiebeln zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen Mit etwas Dill garnieren.
Zubereitungszeit 40 Minuten 3 g E, 6 g F, 21 g KH = 164 kcal (685 kJ)
