500 g getrocknete dicke Bohnen-Kerne (Toscanelli-Bohnen)
2 Liter Mineralwasser (ersatzweise Wasser)
3 Esslöffel Olivenöl
1 Stange Porree oder Lauch
4 Möhren
2 grüne Paprikaschoten, klein geschnitten
2 Blätter Salbei
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
Saft einer halben Zitrone

Die getrockneten Bohnen Kerne in einen Keramiktopf mit Deckel füllen. Die 2 Liter Mineralwasser darüber gießen.

Porree, Möhren, Paprikaschoten, Salbei und Pfeffer dazugeben.

Im auf 120 Grad vor geheizten Backofen,( bei Gas Stufe 1) etwa 4 Stunden garen lassen.