250 Gramm  Weiße Bohnen getrocknet
100 Gramm  Gänseflomen
150 Gramm  Zwiebelringe
Salz
Pfeffer
Petersilie gehackt

Die Bohnen über Nacht in 1 l Wasser einweichen. Am nächsten Tag Wasser abschütten, frisches angießen (wieder 1 l) und 60-75 Min darin milde garen. Inzwischen die Gänseflomen würfeln und ausbraten, die Zwiebelringe darin bräunen. Bohnen abgießen, unter die Zwiebeln mischen, salzen und pfeffern. Und dann gehackte Petersilie unterziehen. Gut zu geräucherter oder gebratener Gänsebrust.