Bohnen waschen, putzen, in kochendem Salzwasser ca. 15 Min. garen. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen.
Zitrone heiß waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Beides mit etwas Salz und Pfeffer, Senf und 5 EL Olivenöl verrühren. Zwiebel schälen, hacken und mit den Bohnen unterheben. Gut durchziehen lassen.
Backofen auf 250 Grad vorheizen. Tomaten waschen, 2 Stück in Scheiben, Rest in feine Würfel schneiden. Tomatenwürfel mit Bohnen mischen.
Feta in vier Portionen teilen, mit Tomatenscheiben in gefettete Förmchen geben, mit Pfeffer, Oregano würzen. 1 EL Olivenöl darüberträufeln und 10 Min. gratinieren. Mit Bohnen und Basilikum anrichten.
Zubereitung 30 Minuten, Überbacken 10 Minuten, pro Portion 470 kcal, KH 11 g, F 36 g, E 21 g
