Lauchzwiebeln und Dill putzen und waschen. Länge der Lauchzwiebeln der Länge der Bohnen angleichen. Dill grob hacken. 1 EL Mehl mit dem Saft einer Zitrone vermischen und in eine tiefe Schüssel geben. Bohnen putzen und waschen. Ganze Bohnen zur Mehl-Zitronensaft-Mischung in die Schüssel geben und vermischen.
Zwiebel abziehen und mittig in einen großen Topf legen. Bohnen und Lauchzwiebeln abwechselnd rund um die Zwiebel wie einen Strahlenkranz verteilen. Hälfte
des Dills dazwischen streuen.
Restliches Mehl mit dem Saft einer Zitrone vermischen, das Öl dazurühren und alles über die Bohnen verteilen. Zucker, Salz und Pfeffer darüberstreuen und so viel warmes Wasser zugießen, bis die Bohnen bedeckt sind. Damit die Bohnen während des Kochens nicht ihre Form verlieren, einen umgedrehten Teller auf die Bohnen legen, möglichst in der Größe des Bohnen-Lauchzwiebel-Kranzes. Ganz kurz aufkochen und dann bei niedriger Hitzezufuhr ca. 1 Std. zugedeckt köcheln lassen. Im Topf abkühlen lassen und eventuell etwas Flüssigkeit abgießen. Einen passenden Teller zum Servieren auf die Bohnen legen, den Topf schwungvoll
umdrehen, so dass die Bohnen auf dem Teller liegen. Restlichen Dill darüber streuen und servieren.
Zubereitungszeit ca 90 Minuten, pro Portion ca 500 kcal, 2092 kJ, 9 g EW, 39 g F, 25 g KH
