je 150 g getrocknete weiße Bohnen schwarze Bohnen und rote Kidney-Bohnen
1 Dose (212 ml) Gemüsemais
1 Gemüsezwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
4 Kochwürste (à 75 g)
2 EL Öl
2 EL brauner Zucker
2 EL Tomatenmark
250 ml Barbecue-Soße
250 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
50 g Gouda (Stuck)
1 Chili und Koriandergrün zum Garnieren

Bohnen über Nacht in 11 Wasser einweichen. Bohnen, Einweichwasser und Vi I Wasser in einem Topf zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Vi Stunden garen.

Mais abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Chili entkernen, in Ringe schneiden. Würste in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst darin anbraten, herausnehmen. Zwiebel im Bratfett glasig dünsten. Knoblauch und Chili zufügen, anbraten. Zucker und Tomatenmark zufügen, anschwitzen. Mit Barbecue-Soße und Brühe ablöschen, aufkochen, würzen. Ca. 10 Minuten köcheln.

Bohnen abtropfen lassen. Mit Mais und Wurst in die Soße geben. In eine Auftaufform füllen. Käse reiben und darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten überbacken. Herausnehmen, garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 2 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 790 kcal, E 46 g, F 31 g, KH 78 g