30 g Brunnenkresse
400 g TK-Erbsen
Salz

Brunnenkresse putzen, die dicken Stiele entfernen. Brunnenkresse waschen und gut abtropfen lassen. Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen, Brunnenkresse in den letzten 30 Sekunden mitgaren. Erbsen und Brunnenkresse in ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lassen. 100 g Erbsen beiseite stellen, restliche Erbsen und Brunnenkresse fein pürieren. Ganze Erbsen unterrühren. Zu den Lammrouladen servieren.

Zubereitungszeit 30 Minuten, pro Portion 4 g E, 0 g F, 10 g KH, 64 kcal, 269 kJ