1. Reis mit 600 ml Brühe aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. quellen lassen. Inzwischen Rosinen und Korinthen ca. 10 Min. in Sherry einweichen.
2. Möhren schälen, putzen, in feine Stifte schneiden. In restlicher heißer Brühe ca. 5 Min. garen.
3. Zwiebeln schälen, fein würfeln, in 30 g Butter glasig dünsten. Abgetropfte Rosinen und Korinthen, Mandeln und Sonnenblumenkerne zufügen, kurz anbraten. Currypulver darüber stäuben.
4. Die Möhren mit der Brühe zu den Zwiebeln geben. Mit dem Sherry vom Einweichen ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die restliche Butter im Reis schmelzen lassen.
