600 g grüne Bohnen (z. B. Prinzessbohnen)
1 Zwiebel
500 g Hackfleisch
1 Ei
1 TL getr. Oregano
3 EL Semmelbrösel
2 EL geh. Petersilie
Salz, Pfeffer
8 EL Olivenöl
8 EL Zitronensaft
100 ml Brühe
2 TL Senf
200 g Kirschtomaten
150 g Feta
2 EL Kapern (Glas)

Bohnen putzen und waschen. Zwiebel abziehen, hacken. Hälfte mit Hack, Ei, Oregano, Semmelbröseln, 1 EL gehackter Petersilie, 1 TL Salz und Pfeffer vermengen. Mit angefeuchteten Händen Bällchen daraus formen und in 2 EL heißem Öl ca. 10 Min. braten.

Bohnen in Salzwasser 8-10 Min. garen. Abgießen und abschrecken. Zitronensaft, Brühe, Senf, Salz, Pfeffer, restliche Zwiebel, 1 EL gehackte Petersilie und 6 EL Öl verrühren, über die Bohnen gießen.

Tomaten waschen und halbieren. Feta würfeln. Beides mit Kapern unter die Bohnen mischen, salzen, pfeffern. Hackbällchen unterheben und sofort servieren.

Vorbereiten ca. 25 Min. Garen ca. 10 Min. Einfach Pro Portion ca. 410 kcal, E: 16 g, F: 31 g, KH: 13 g