Bohnen putzen, waschen, in ca. 10 Min. in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen. Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Herausnehmen und beiseitestellen. Öl in der Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustfilets darin auf jeder Seite 2-3 Min. anbraten. Bohnen mit Zwiebel und Knoblauch zu den Filets geben, mit 5-Gewürze-Pulver, Salz und Pfeffer würzen. Tomaten zugeben, kurz erhitzen.
Joghurt, Mandeln und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenfilets mit dem Bohnengemüse und der Joghurtsoße anrichten, nach Wunsch mit etwas Petersilie garnieren. Dazu passen Dampfkartoffeln oder auch Couscous.
Vorbereiten ca 20 Min, Garen ca 10 Min, einfach,pro Portion ca 330 kcal, E 36 g, F 8 g, KH 22 g
