Backofen vorheizen (Elektro 220 Grad/Umluft 200 Grad). Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Zucchini waschen, putzen, in Scheiben hobeln und in eine gefettete Auflaufform geben. Alles salzen, pfeffern, 1-2 EL Olivenöl aufträufeln, 5 Min. backen.
Zucchini wenden, mit dem Wein ablöschen. Die Tomaten waschen und halbieren. Dann die Kabeljaufilets portionieren. Die Bohnen abgießen. Alles auf die Zucchini geben. Wieder salzen, pfeffern, mit dem übrigen Öl beträufeln, 10 Min. weitergaren. Mit Petersilie garnieren.
Zubereitung: 30 Min.; Backen: 15 Min.; Pro Portion: 225 kcal KH: 8 g, F: 8 g, E: 30 g
