Bohnen und Mais abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Chilischote längs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse, bis auf das Lauchzwiebelgrün, darin unter Wenden ca. 10 Minuten dünsten.
Mit Salz, Kümmel und Cayennepfeffer würzen. Das Lauchzwiebelgrün unter das Bohnengemüse heben.
Käse grob raspeln. Etwas Bohnengemüse in die Tacoschalen verteilen und mit Käse bestreuen. Rest Gemüse und saure Sahne dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 510 kcal E 20 g, F 25 g, KH 52 g
