1. Möhren putzen, waschen. Zwiebeln schälen, evtl, halbieren. Paprika putzen, waschen, in Stücke schneiden.
2. Möhren im heißen Öl andünsten. 1/8 l Wasser und Brühe zufügen. Möhren ca. 5 Minuten garen. Dann Zwie-
beln und Paprika zufügen und alles weitere 5 Minuten garen. Herausnehmen.
3. Zucker in einer großen Pfanne goldgelb schmelzen. Mit dem heißen Sud und Essig unter Rühren ablöschen, bis alles gelöst ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse darin wenden, erhitzen und noch kurz ziehen lassen. Alles anrichten, mit Zitronenschale bestreuen und evtl. mit Minze garnieren. Dazu passen Brot oder Röstkartoffeln. Getränk: Mineralwasser.
