Alle Bohnen in Salzwasser 8-10 Minuten garen. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Brühe und Milch einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Bohnen abgießen und abtropfen lassen.
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Express-Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Bohnenkraut waschen, darin kurz anbraten und herausnehmen. Hack im Öl krümelig braten. Zwiebeln zugeben und ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen und Soße zum Hack geben, aufkochen und abschmecken. Petersilie waschen, hacken und unter den Reis mischen. Bohnenpfanne mit Bohnenkraut garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min., Pro Portion ca 520 kcal, E 29 g, F 30 g, KH 32 g
