Möhren schälen, in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Kartoffeln, Möhren, 2 EL Öl und etwas Salz mischen.
Das Gemüse auf eine Fettpfanne verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 45 Minuten backen. Dabei ab und zu wenden. Thymianblätter, bis auf etwas, abzupfen und ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit über das Gemüse streuen. Mit Salz würzen.
Zwiebeln schälen und würfeln. 1 Chilischote längs aufschneiden, entkernen und in Stücke schneiden. Paprika abtropfen lassen. Vorbereitete Zutaten, 2 EL Öl, Zwiebeln, Mandeln, Kreuzkümmel, Zimt, Zitronensaft und Sirup in einen hohen Rührbecher geben, pürieren. Paprikacreme und Gemüse anrichten. Mit restlichem Thymian und 1 Chilischote garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 400 kcal E 9 g, F 21 g, KH 41 g
