Die Möhren schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Ingwer ebenfalls schälen und halbieren. Die Knoblauchzehe pellen und andrücken.
Eine Ingwerhälfte, den Knoblauch und das Lorbeerblatt in einen Topf mit Salzwasser geben und unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen.
Die Orange heiß abwaschen und ein dünnes Stück Schale abschneiden. Diese zum Kochwasser geben und die Möhren darin 3-5 Minuten bissfest kochen.
Von der Orange die übrige Schale dünn abschneiden und in feine Streifen schneiden. Den Saft auspressen. Den restlichen Ingwer fein reiben. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
Den Quark und den Frischkäse miteinander verrühren. Den Ingwer, Orangensaft und -schale und die gehackten Kräuter unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Möhren abgießen und mit dem Quark servieren. Dazu passen z.B. Pellkartoffeln oder Quinoa
Zubereitungszeit 40 Min, Nährwert pro Portion ca 18 g E, 13 g F, 19 g KH, 269 kcal, 1119 kJ, 1,6 BE
