Möhren, Petersilienwurzel und Kohlrabi schälen. Möhren in Scheiben schneiden, Kohlrabi und Petersilienwurzel würfeln. Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zucchini abbrausen, putzen und würfeln.
Vorbereitetes Gemüse und gefrorene Erbsen in kochendes Salzwasser geben und darin ca 5 Min. garen. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Eier mit Milch, Käse und Sambal Oelek verrühren, mit Salz sowie Pfeffer kräftig würzen. Gemüse in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Gemüse in einer gefetteten, ofenfesten Pfanne verteilen. Eierguss darübergießen und die Tortilla im Ofen 10-15 Min. backen. Herausnehmen und nach Wunsch mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Zubereitunt 25 Minuten Garen/Backen 15 Minuten , pro Portion 285 kcal , 17 g KH, 22 g EW, 14 g F
