500 g Schneidebohnen putzen, waschen und halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abschrecken, gut abtropfen lassen. Ca. 1 l Öl zum Frittieren im hohen Topf auf ca. 180 °C erhitzen. In einem tiefen Teller 4 EL Mehl und 150 g Semmelbrösel mischen. In einem zweiten tiefen Teller 3 Eier (Gr. M) mit Salz und Pfeffer verquirlen. Bohnen erst in Ei, dann in der Bröselmischung wenden und portionsweise im heißen Öl ca. 2 Minuten goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Passen z.B. zu Bratfisch.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min.
