400 g Möhren
2 El Olivenöl
1 gestr. Tl Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
200 ml Bio-Möhrensaft
1-2 Tl gemachlene geröstete Haselnüsse

1. Möhren putzen, schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Kreuzkümmel darin bei mittlerer Hitze kurz erhitzen. Möhren zugeben, 1 Minute dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Möhrensaft ablöschen und zugedeckt bei milder Hitze in 8-10 Minuten weich kochen.

2. Möhren im Rührbecher sehr fein pürieren. Püree durch ein feines Sieb in einen Topf streichen. Püree kurz vor dem Anrichten vorsichtig erwärmen, heiß auf die Teller streichen und mit Nüssen bestreuen.

ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten PRO PORTION 2 g E, 11 g F, 16 g KH = 186 kcal (782 kJ)