Bohnen putzen, waschen und in ca. 1,5 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser 5-6 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale abreiben. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen. Öl erhitzen. Wurstbrät als Bällchen aus der Pelle direkt ins Öl drücken und unter Wenden ca. 3 Minuten braten.
Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Brühe und Zitronensaft einrühren, aufkochen. Ca. 3 Minuten köcheln. Zitronenschale und Sahne zugeben, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum grob hacken. Nudeln abgießen. Brätbällchen, Basilikum, Bohnen und Nudeln unter die Soße mischen. Alles auf Tellern anrichten.
Tipp: Veggie: geröstete Mandeln statt Brät.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 830 kcal E 30 g, F 51 g, KH 63 g
