l.Das Suppenfleisch mit den geschälten Zwiebeln, den Pfefferkörnern, dem Lorbeerblatt und den Brühwürfeln in 2 l Wasser 90-120 Min. garen.
2. Grüne Bohnen putzen, waschen, je in 2-3 Teile brechen. Weiße Bohnen abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen und schräg in Scheiben schneiden.
3. Fleisch aus dem Sud nehmen. Diesen durch ein Sieb gießen. Bohnenkraut waschen, trockenschütteln, abzupfen, einige Blättchen beiseite legen. Den Rest mit den grünen Bohnen und den Möhren 25-30 Min. in der Brühe garen.
4. Fleisch von Fett und Knochen befreien. Würfeln. Mit den weißen Bohnen in der Suppe erhitzen.
5. Käse reiben, mit den übrigen Bohnenkrautblättchen vor dem Servieren über den Eintopf streuen
